Masrizky , MALANG— Memilih hewan kurban yang ideal pada Iduladha bukan hanya mencari yang besar dan gemuk, tetapi juga memperhatikan umur dan kondisi kesehatannya.
Dosen Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), Ali Mahmud, menjelaskan bahwa aspek penting dalam pemilihan ternak kurban adalah umur dan kondisi kesehatannya. Kambing yang dipilih sebaiknya telah mencapai usia setidaknya satu tahun dengan gigi yang sudah tumbuh secara tetap disebut "poel". Sementara itu, untuk sapi diperlukan masa tunggu selama dua tahun agar memenuhi standar tersebut.
"Rutinitas dalam menyeleksi ternak untuk kurban yang sempurna diawali dengan penentuan binatang berdasarkan pertimbangan agama Islam serta keadaan sehatnya, bukan hanya aspek fizikal belaka," ungkapnya pada hari Kamis (22/5/2025).
Agar memperoleh kualitas terbaik, ia merekomendasikan pembelian ternak satu bulan sebelum hari raya Idul Adha supaya bisa mendapatkan harga lebih rendah serta berbagai pilihan yang lebih luas.
Lebih baik membeli secara langsung dari peternak yang dapat dipercaya dan mengurangi tingkat distribusinya, atau berkolaborasi dengan maksimal tujuh orang untuk pembelian bersama sapi maupun unta.
Periksalah kondisi kesehatan hewandan pastikan bahwa hal ini sudah dicek oleh dokter hewan profesional ataupun Juru Sembelih Bersertifikat (Juleha) dan juga harus dilengkapi dengan Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH). Ketika memilih hewan, pilihlah sumbernya dari tempat ternak yang mengutamakan kesejahteraan binatang tersebut. animal welfare ") dan sudah mendapatkan vaksin," tegasnya.
Proses penyembelan juga sangat penting, di mana penyembelihan hewan kurban sebaiknya dilaksanakan oleh Juleha (juru sembelih halal) yang berlisensi sesuai dengan ketentuan agama serta pedoman animal welfare (perlindungan hewani).
Proses dimulai dengan pembacaan basmalah, berorientasi ke arah kiblat, kemudian dilakukan pemotongan pada tiga saluran leher (trakea, esophagus, serta dua vena jugularis) dengan menggunakan alat potong yang sangat tajam.
Lokasi persembelihan sebaiknya tetap rapi, bebas dari genangan air, serta tak bisa diamati oleh hewan-hewan lain. Setelah proses pemotongan, direkomendasikan agar organ dalam dipisah dari daging sehingga daging mampu bertahan lebih lama.
Jangan mencuci daging terlebih dahulu saat menyimpannya agar menghindari perkembangan bakteri. Setelah itu, biarkan daging mendingin hingga suhu kurang dari 4°C dan simpan selama 12 sampai 24 jam sebelum dimasukkan ke dalam wadah vakum atau plastik tahan uap air untuk proses pembekuan. Sebagai alternatif pengolahan yang mudah, Anda dapat membaginya menjadi bagian-bagian kecil atau menjadikannya sebagai abon, dendeng, atau rendang sehingga memiliki umur simpan yang lebih panjang.
Menurutnya, di zaman digital ini, pemotongan hewan kurban menjadi lebih modern. online Semakin dikenal karena kelebihan praktisnya serta keterbukaannya melalui laporan digital.
Ali menekankan bahaya penipuan dan banyak orang tertipu oleh manipulasi gambar. Cara mengatasinya, pilihlah institusi yang dapat dipercaya atau belilah secara langsung dari peternak yang telah dikenali. Ibadah qurban memiliki arti multisdimensional yang tetap relevan sepanjang masa.
Dari sudut pandang rohani, ia mengatakan bahwa berkorban seharusnya didasarkan pada kesungguhan hati, bukannya semata-mata untuk tampilan. Yang penting di hadapan Tuhan adalah kemurnian niat, tidak peduli ukuran binatang yang dikorbankan.
Acara ini bisa menghasilkan dampak ekonomi dengan menyediakan pekerjaan musiman bagi para penyembelih, pedagang, sampai petugas packing. Selain itu, acara tersebut juga berfungsi sebagai sarana pendidikan keluarga dalam menerapkan nilai-nilai kemanusiaan, terlebih lagi untuk melibatkan anak-anak.
"Jangan berhenti di tahap penyembelihan saja, tetapi teruskan dengan berbagi, bersimpati, dan memberikan pendidikan, tabur kebaikan demi penerangannya bagi umat," katanya.
Post a Comment